Сегодня существует множество видов и разновидностей кофе, которые различаются сортами зерен, способами их обжарки и обработки. Наименее полезными из них считаются растворимые, сублимированные и гранулированные разновидности кофе, так как при их производстве используется химическая обработка зерен.
Наиболее полезными разновидностями этого напитка являются натуральный кофе в зернах и молотый, который получают посредством перемалывания кофейных зерен на производстве или в домашних условиях.
Кофеин: вред или польза?
Несмотря на мифы, циркулирующие вокруг кофе, этот напиток выявляет больше пользы, чем вреда. Это обусловлено его природным составом, в котором присутствуют полезные масла, кислоты, витамины и другие вещества, среди которых самым известным является кофеин. Большинство мифов о пользе и вреде для здоровья молотого кофе связаны именно с кофеином.
Кофеин – это алкалоид, который влияет на психическую и физическую активность организма. В 100 граммах арабики содержится в среднем 1000-1500 мг кофеина, в робусте – до 2500 мг, а в либерике может варьироваться от 700 до 2500 мг.
Максимальная суточная доза кофеина без вреда для здоровья может достигать 1 г или 1000 мг. Разовая может достигать 400 мг. В среднем чашка эспрессо из кофемашины содержит менее 70 мг кофеина, а если приготовить напиток в турке, то содержание вещества может достигать 100 мг.
Кофеин как психостимулятор воздействует на организм, ускоряя сердцебиение, улучшая общий тонус организма, повышая артериальное давление и стимулируя мозговую активность. В малых дозах кофеин полезен, хотя у него есть противопоказания для здоровья.
Особенности состава натурального кофе
Помимо кофеина в ароматном напитке находится много полезных веществ, чем и обусловлена польза молотого кофе для организма человека.
В составе натурального кофе обнаружен целый ряд витаминов, особенно группы В, а также такие микроэлементы, как: Кальций, Натрий, Калий, Железо, Фосфор, Магний и другие, которые необходимы для нормальной жизнедеятельности организма.
Витамины, минералы и микроэлементы определяют пользу натурального молотого кофе для всех, у кого нет проблем с сердечно-сосудистой системой и артериальным давлением.
Богатый химический состав кофе способен превратить этот напиток в лекарство или яд, все зависит от того, кто пьет напиток и в какой дозировке. Натуральный молотый кофе может принести пользу или вред, если употреблять его неправильно или не учитывать особенностей организма.
Полезные свойства молотого кофе для здоровья
Благодаря уникальному природному составу напиток благоприятно влияет на организм, если не употреблять его в чрезмерном количестве.
Специфическая польза и потенциальный вред натурального молотого кофе связаны с его правильным и неправильным употреблением. Больше 6 чашек напитка в день принесут больше вреда, чем пользы. Но умеренное употребление только оздоровит организм.
В чем же проявляется польза молотого кофе для здоровья?
-Помогает проснуться утром благодаря действию кофеина, который бодрит организм и борется с сонливостью.
-Повышает пониженное давление, которым страдают гипотоники.
-Улучшает настроение за счет повышения серотонина и достижения легкого эффекта эйфории.
-Ускоряет кровоток и общий метаболизм.
-Борется с избыточным холестерином в крови.
-Благоприятно воздействует на работу легких, что актуально для страдающих астмой.
-Не позволяет развиться диабету второго типа.
-Способствует нормальной работе почек.
-Препятствует образованию некоторых видов опухолей.
-Насыщает организм антиоксидантами.
Известная польза молотого кофе для женщин, которые желают похудеть. Напиток способствует ускорению метаболизма, а если выпить чашку кофе перед тренировкой, то жиры будут быстрее расщепляться, и от фитнеса будет больше пользы.
Калорийность напитка тоже радует: всего несколько калорий на одну чашку, при условии, что в ней нет сахара, молока, сливок и других добавок.
Кому вреден кофе?
Любые разновидности и сорта не рекомендуются людям, у которых проблемы с сердцем и сосудами, а также беременным, так как напиток вызывает сокращение внутренней мускулатуры, что опасно в их положении.
В молотом кофе, сваренном в турке, содержится большое количество дубильных веществ, которые могут спровоцировать раздражение слизистой желудка, что может привести к неприятным последствиям в виде изжоги и гастрита. По той же причине врачи запрещают пить крепкий напиток пациентам с язвенной болезнью.
Кофе мешает усвоению кальция, а потому не рекомендуется людям с заболеваниями суставов и недостатком этого микроэлемента в организме. Кроме того, напиток обладает сильным мочегонным действием и притупляет чувство жажды, из-за чего могут появиться симптомы обезвоженности, которые отражаются на состоянии кожи.
Также кофеин может вызывать привыкание и абстинентный синдром, побочные эффекты которого проявляются при отмене регулярного приема вещества.
Чтобы бодрящий напиток приносил только пользу, а не вред, нужно выбирать только молотый кофе или зерна, которые можно пожарить и размолоть дома в мельнице. Только натуральный кофе сохраняет большинство полезных элементов, веществ и витаминов, и благоприятно влияет на организм при умеренном употреблении.