Полезен или вреден кофе для здоровья?
Как только кофе начали завозить в Европу из арабских государств, появились споры на тему того, полезен ли этот напиток для здоровья. Не утихают они и по сей день. В настоящее время кофе стал для многих людей повседневным напитком, употребление которого позволяет им ощущать бодрость в течение дня. Этот возбуждающий, тонизирующий напиток пьют люди разных возрастов. Некоторые из них ограничиваются одной чашкой за завтраком, другие пьют кофе несколько раз в день. Для части людей употребление этого напитка стало настоящей зависимостью. Злоупотреблять им не стоит, особенно тем людям, которые имеют такие заболевания, как атеросклероз, гипертония, бессонница, ишемическая болезнь сердца, гастрит и пр.
Какой кофе полезно пить? Какой кофе полезнее - молотый или растворимый? Ответы на эти вопросы интересуют многих. Попробуем разобраться в этой ситуации и ответить на вышеупомянутые вопросы.
Несколько слов об истории кофе
Первым задокументированным исследованием данного вопроса стал «кофейный эксперимент», который был проведен в семнадцатом столетии шведским королем Густавом Третьим. Уверенный во вреде этого продукта, он решил доказать свою правоту при помощи научного эксперимента. Двум близнецам, приговоренным к казни, заменили это наказание на пожизненное заключение. Взамен они должны были всю жизнь выпивать по три чашки – один близнец чая, а другой – кофе. Доказать, что кофе вреден, Густаву не удалось. Первым умер близнец, употреблявший чай, причем в глубоко почтенном возрасте – в 83 года. Брат, который постоянно пил кофе, смог его пережить. Сам же король скончался намного раньше, не дождавшись окончания эксперимента.
Растворимый кофейный порошок впервые был выпущен в 1934 году. Технологии его приготовления с тех пор существенно усовершенствовались, однако и сегодня наиболее полезным и вкусным считается натуральный продукт, приготавливаемый из перемолотых зерен. Содержание кофе в нем составляет сто процентов. В растворимом продукте данный показатель составляет всего пятнадцать процентов, а все остальное – это добавки. Содержащиеся в сублимированном либо порошковом напитке химические стабилизаторы и консерванты способны вызывать гастрит и другие заболевания желудка. Употребление натурального, зернового напитка негативного влияния на ЖКТ не оказывает.
Какой кофе полезнее?
Доказать научно, какое кофе самое вкусное и полезное, не удалось по сегодняшний день. Современные исследователи также не смогли получить однозначные результаты. Категорично утверждать можно лишь то, что употребление кофе полностью противопоказано гипертоникам. Люди же, имеющие пониженное давление, после употребления этого напитка чувствуют себя значительно бодрее, поэтому для них кофе полезно.
Если сказать однозначно, какой кофе полезнее, достаточно сложно, то утверждать, что одна-две чашки этого напитка в день на здорового человека негативного влияния не оказывают, можно. Однако следует учитывать, что данное высказывание справедливо по отношению к натуральному кофе, который готовится из кофейного зерна в кофемашине либо в турке. С растворимым дело обстоит иначе.
Польза растворимого кофе, безусловно, намного меньше, чем натурального. Если точно ответить, какой молотый кофе полезный для здоровья, а какой нет, достаточно сложно, то преимущество натурального напитка перед растворимым очевидно и доказательств не требует. В процессе приготовления гранул или порошка растворимого кофе полезные вещества, присутствующие в кофейных зернах, теряются. Более того, в его составе появляются вредные для здоровья вкусовые добавки и ароматизаторы, используемые для приближения вкуса растворимого напитка к натуральному.
В домашних условиях можно приготовить следующие виды кофе:
-
1. Кофе с молоком. Вы не знаете, какой кофе полезнее - с молоком или без? Конечно же, с молоком. В молоке содержится много белков, которые организм человека самостоятельно вырабатывать не может. Важно, чтобы эти белки поступали в организм регулярно, поэтому систематическое употребление кофе с молоком весьма полезно. Преимуществом напитка с молоком в сравнении с черным является более приятный вкус, в котором отсутствует природная горчинка кофе;
-
2. Кофе с лимоном также весьма популярен. Лимонная кислота в нем выступает в качестве нейтрализатора кофеина, негативно воздействующего на сердце и сосуды. Такой напиток могут употреблять люди, которым запрещено пить черный кофе в связи с состоянием здоровья;
-
3. Кофе с коньяком. Хотите узнать, какой кофе полезный для здоровья людей, имеющих пониженное давление? Конечно, с коньяком. А вот гипертоникам употреблять его не стоит. Если такой напиток выпьет человек с повышенным давлением, ничем хорошим это не закончится.
Определять, какой кофе самый полезный, каждый должен для себя самостоятельно, исходя из состояния собственного здоровья и особенностей своего организма. Каждый из напитков имеет собственные свойства, от которых зависит, пользу или вред он приносит. Если человек не имеет противопоказаний к употреблению кофе и не пьет этот напиток на ночь, пара чашек данного напитка в день не нанесет ему никакого вреда. Готовя себе его, желательно соблюдать следующие правила:
-
1. Самыми качественными и безопасными для здоровья являются сорта кофе, получаемые из зерен, которые произрастают вблизи экватора и на больших высотах. Предпочтительна продукция из Колумбии, Эфиопии и Кении;
-
2. Напиток желательно готовить из свежемолотых зерен;
-
3. Самым полезным является кофе мельчайшего помола, обладающее наиболее насыщенным ароматом и тонким вкусом.